蛋白質是(shì)構成身體的重要成分，錦鯉的血液、内髒、肌肉、鱗片、皮膚等都是(shì)由蛋白質構成的。而且在抵抗疾病的抗體的主要成分就是(shì)蛋白質。所以蛋白質在錦鯉養殖過程中同樣占着很大一部分作用。

  錦鯉餌料中的蛋白質是(shì)爲了保證魚兒健康生長的基本因素。如果錦鯉對蛋白質的攝取不足，會使錦鯉造成蛋白質缺乏症，使錦鯉消瘦、抵抗力下(xià)降，嚴重的話(huà)就會直接導緻錦鯉的死亡。

 錦鯉對蛋白質的攝取在不同時期是(shì)不同的，同樣錦鯉在水溫變化對蛋白質的需求也是(shì)不同的。水溫在錦鯉養殖中也是(shì)一個必要考慮的環境因素，水溫會影響錦鯉的生長發育及代謝強度。一般情況下(xià)，水溫較低時對于蛋白質的攝取量相(xiàng)對而言是(shì)很大的，而水溫較高時，對于蛋白質的攝取量就需要減少了。

蛋白質在種類上可以分爲：植物性蛋白質和動物性蛋白質。從營養攝取價值方面來看，不管是(shì)其氨基酸的組成還是(shì)對消化吸收的影響，對錦鯉來說動物性蛋白質比較優越。所以錦鯉本身對蛋白質的攝取主要來自于餌料中的動物性蛋白質，例如：魚粉、肝髒粉、水生動物等。當然也會有一些植物性蛋白，例如：花生粕、亞麻籽粕等。

 在水溫變化上，我們可以根據水溫情況來配合不同含有蛋白質餌料的用量，當溫度較高時，錦鯉對于氨基酸的利用率就會上升，對食物的攝取量也會大大增多。所以要減少餌料中含有的蛋白質。例如：夏季就需要減少蛋白質的攝取量。

  對于蛋白質的需求，不僅要考慮到水溫（季節）情況，還有考慮魚類的生長階段以及蛋白質的質量。

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